冷蔵庫の奥で、静かに眠っていた辛口桑折たち。
2016年度から2024年度まで、各年のヴィンテージが数本ずつ見つかりました。

当店の冷蔵庫内による低温熟成（大体-5℃）により、角が取れまろやかに変化した味わい。
フレッシュな新酒とは異なる、時を重ねた深みと落ち着き。
これは、偶然が生んだ奇跡の「ヴィンテージコレクション」です。

■ラインナップ（すべて数量限定）
2016年12月　生酒　　　一升瓶　6本
2017年 9月　ひやおろし　一升瓶　1本
2017年12月　生酒　　　一升瓶　1本
2018年 2月　火入れ　　一升瓶　4本
2018年12月　生酒　　　一升瓶　5本
2019年 2月　火入れ　　一升瓶　1本
2019年12月　生酒　　　四合瓶　11本
2023年 3月　火入れ　　一升瓶　6本
2024年 6月　火入れ　　一升瓶　3本
2024年 9月　ひやおろし　一升瓶　1本
2024年 12月 生酒　　　四合瓶　8本
※詳しくは、次の写真をご覧ください。

■ 2019年12月発売の生酒を試飲しました
お酒の色は思ったより、透明。
香りは熟成したものらしく、ドライフルーツのような甘やかさや、ナッツのような香ばしさが感じられます。
口当たりはスッキリとしており、口に含むと軽快ながらも、甘みがじゅわっと広がり、以前より味わいは増しているように感じます。先述の香りもあまり主張せず、クリアな味わいが期待できます。
のど越しのキレも良好。余韻では穏やかな香りがかぎ取れますが、とても印象深く感じられます。

■ ご購入にあたっての注意事項
・すべて-5℃以下の低温管理で保管しておりました
・テイスティングはしておりませんので、味わいの保証はできかねますのでご了承願います
・開栓後、万が一品質に問題があった場合はご連絡ください
・数量限定のため、売り切れ次第終了となります

■ 価格について
通常の辛口桑折と変わらず、1.8L（一升瓶）は「3,300円（税込み）」、720ml（四合瓶）は「1,650円（税込み）」で、販売させていただきます。

■ こんな方におすすめ
・熟成日本酒がお好きな方
・辛口桑折の味わいの変化を楽しみたい方
・各年のヴィンテージを飲み比べたい方
・冒険心のある日本酒ファンの方←これが一番大事

次回販売する辛口桑折の新酒が2026年3月下旬の発売を控える今、 過去のヴィンテージと飲み比べる、またとないチャンスです。時を重ねた辛口桑折、数量限定でのご提供となります。 お早めにお求めください。
詳細は、プロフィール（@asahiyasake1897）のリンク先より、ご確認ください。