献上桃の郷・ふくしま桑折町🍑
全国でも有数の桃の産地。
旬の恵みを頂きます。

桃は少し冷やして生で食べるのが1番。
たしかに。
それでは、我々料理人は何ができるのでしょう。

桃の甘みと酸味と豊かな香りを引き立てる事で、
新しい桃の魅力をさらに引き出す事は
出来ないのでしょうか。

今年は白味噌と生クリームを練り上げ、まるでチーズの様な風味と香ばしい炙りを効かせました。
デザートの様で季節を感じる一品を完成させました。

桃と白味噌の好相性。
絶妙な甘さと酸味のバランス。
お楽しみ頂けますと幸いです。

桃源の雫🍑7月のランチより